今年以来，农产品出现了一波大幅涨价的风潮，起初是大蒜、绿豆、生姜等少数几个品种涨价情况明显，继而多种农产品轮番涨价，农产品呈现出全面涨价的趋势，并且到目前为止，这一趋势远没有要结束的迹象。“蒜你狠”之类的流行语背后，除了中国人的幽默精神以外，更多的是民众对于农产品价格持续疯涨的担忧。
　　
涨价风潮
　　在很长的一段时间里，中国的农产品价格都非常稳定，而进入21世纪以来，农产品价格开始步入了涨价的快车道。上一轮农产品价格上涨周期始于2003年，主要诱因是国内粮食连续减产、库存下降。
　　与上一轮相比，本轮农产品涨价来势更快，涨价品种范围更广，上涨时间更集中，部分品种涨幅更大。今年以来涨价的农产品涉及小麦、玉米、粳稻、籼稻、杂粮、棉花、食糖、天然橡胶、蔬菜、大蒜、生姜、食用油、鸡蛋、中药材、水果等大多数品种。棉花、食糖、玉米、粳稻、小麦等品种价格均创历史高位。
　　本轮农产品价格上涨最突出的特点是，以大蒜、绿豆、生姜为代表的“小宗农产品”价格轮番上涨，并且上涨幅度之大实属罕见。
　　2010年春天以来，大蒜、绿豆、干辣椒等农产品价格先后出现暴涨。入秋以来，生姜价格也出现较为明显的上涨。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月14日~8月15日全国生姜价格连涨33天达到6.57元/斤，累计涨幅18.2%。近五成省区市的涨幅超过20%，其中上海、天津、江苏涨幅居前，分别达34.3%、32.7%、31.4%。
　　与此同时，莲子价格也出现暴涨。从我国莲子主产区湖南岳阳莲子行业协会了解到，新鲜青莲去年上市价格为8元/公斤，今年已涨至20元/公斤，而白莲干果价格已经达到60元/公斤。据此推算，各地零散批发市场的白莲干果价格最少要涨到80元/公斤，零售市场的莲子价格很可能高达100~120元/公斤，甚至不排除达到150元/公斤高价的可能。
　　农产品价格上涨让农民获益颇丰。记者在采访中了解到，由于农产品价格上涨，山东蒜农每亩大蒜纯收入在5800元左右，比去年多挣3000元左右。而近期苹果价格的上涨也使得果农每亩地的纯收入比去年至少提高五六千元。
　　而与农产品经销商相比，农民因价格上涨而增加的收入就显得微不足道了。初海泉是山东省菏泽市成武县人，从2008年起开始经销大蒜，两年累计获利高达400多万元。“只要这两年做大蒜生意的，都发了大财，一年赚一两百万等于没赚钱。”初海泉说。
　　
游资炒作
　　与大宗农产品相比，这些“小宗农产品”具有产地相对集中、产量相对不大且较稳定、易于储存和流通的特点，很容易成为投资者操控的对象。一旦有大资金介入，完全可以将其掌控。对农民与农产品经销商的获利增长情况进行简单对比，很容发现此次农产品涨价“产生”的利润绝大部分被经销商拿走。而纵观今年价格大幅波动的大蒜、绿豆等农产品的价格走势，也不难看出“炒家建仓—收购囤积—舆论造势—套现离场”的炒作痕迹。
　　经历过大蒜价格暴涨的山东苍山县商务局副局长张广贤认为：“小宗农产品市场具有产量稳定及生产周期性波动等特点，如果有游资炒作，势必会造成供求关系进一步失衡，增大这些农产品的涨跌幅度”。广西壮族自治区价格监测中心负责人刘健根据这一规律推演，进入秋冬季节之后，最适宜炒作的小宗农产品还将有莲子、蜂蜜、白糖、八角、山药、枸杞等农产品。
　　据业内人士反映，国外游资往往通过沃尔玛、家乐福等跨国超市进行“资金入股”，整合产业链后，再通过超市掌控生产源头，充分把握中国小宗农产品的产销信息，然后在市场上“催高”价格，牟取暴利。“这已经成为经济低迷时期，国外资金谋取跨国暴利的新手法。因为小宗农产品往往最容易操纵，而其中赚取的利润又很难真正监控。”广西大学金融学博士邓扬丰分析认为。
　　湖北省政府参事、原物价局局长沈福权表示，国外游资早已瞄准国内小宗农产品生产销售体系的“中间暴利”，即拥有渠道的中间商可以轻易隔开生产者和消费者，操控定价权，而生产者和消费者对价格没有话语权。因此，国外游资往往不惜重金来布局采购、销售、物流环节，从而最大限度地掌控“涨价利润”。
　　而如果考虑到资金的杠杆效应和民间盛行的“信誉订金”，外资大型超市通过采购商，仅用1/10左右的资金就能将小宗农产品垄断下来。常年为家乐福从事农产品收购业务的冯康全告诉记者：“2009年12月，八角的市场销售价飙升到2.6万元/吨，而2009年1月初，我按照家乐福的要求在广西订购的近3万多吨八角预定价格仅6000元/吨，实际成交价格不过7000元/吨。”
　　同时，外资超市正通过自己的物流通道掌握小宗农产品产量动态，信息远比国内行业协会和政府部门畅通。为沃尔玛提供干蔬的供货商张清林介绍：“从去年下半年开始，就接到沃尔玛对莲子、八角、茴香、肉桂的订货新要求。订货量比前一年不同程度地增加了1~2倍，并要求供货商深入一线，每季度甚至每月书面报告负责采购的农产品种植状况，如果不能及时反馈消息，则有可能取消供货商资格。”据业内人士介绍，这种状况从2008年就已开始。
　　此外，国外资本还通过“临时囤货”地点，规避“政治风险”。由于担心遭到政府的调控打击，已经掌控销售环节和采购环节的国外游资，采取多种手段建立起6个月到1年半左右的“临时囤货”地点，这些囤货地点往往与产地关系不大，多集中于港口码头等，而且往往以“出口农产品”的方式来囤货，这样就能够较好地避免因为囤货遭到政府的“调控”。
　　据广西华兴粮食物流有限公司董事长梁志林介绍，从2008年下半年开始，一些外资企业已经开始向他及从事物流的其他企业“探路”，研究在港口码头和仓储中心对干蔬进行初加工和存储的可能性。“这些公司包括益海嘉里公司、沃尔玛的供货商等。他们要求我们签订长期仓库存放计划，并愿意投资改造仓库，但存放什么货物却不愿意透露。从我们的分析判断来看，大部分是莲子、八角、枸杞等农产品。”
　　
货币推手
　　游资的炒作是我国农产品价格上涨的重要原因，但又绝不是唯一的原因。因为此次农产品价格上涨涉及的农产品种类非常多，且不谈游资有没有如此大的实力能将如此之多的农产品逐一炒起，仅就农产品特性而言，除了大蒜、绿豆等小宗产品外，大多数涨价农产品并不具备适合炒作的特性。
　　山东省社科院经济专家冯群力指出，适宜游资炒作的农产品往往具备以下几个特点：产量偏小、减产、产地集中、耐储存、需求刚性、国家不宜调控等，除绿豆、大蒜等个别品种外，像白菜、苹果等大多数农产品产地分散、产量较大、且替代性较强——“白菜贵了多吃土豆，苹果贵了可吃梨”，并不适合游资炒作。
　　多位业内人士也向记者反映，今年一些农产品刚一上市，开秤价格即创出新高，这与游资炒作“低价进货、高价出货”的惯用手法不相符。可见，此次农产品涨价风潮的原因是非常复杂的，除了游资炒作的因素，还有有更为深层次的原因。
　　不少业内人士认为，今年农产品价格上涨，最主要的原因是目前市场上流动性过于充裕造成的部分原材料和基础产品价格普涨。
　　自国际金融危机发生以来，为刺激经济尽快复苏，世界上多个国家纷纷采取极度宽松的货币政策，增发了大量货币。从国内看，我国自2008年年底开始实行宽松的货币政策，2009年全年新增贷款达到近10万亿元，几乎为年初央行目标值的2倍。2010年贷款增速已放慢，但全年仍可能超过央行年初设定的7.5万亿元目标值。
　　国家统计局最新公布的宏观经济数据显示，10月份CPI同比上涨4.4%，比9月份扩大了0.8个百分点，环比上涨0.7%，扩大了0.1个百分点。从结构来看，新涨价因素是3.0个百分点，占68%，仍然是这次价格上涨的主要推手。在新涨价因素中最主要的是食品类价格和居住类价格，其中食品类价格上涨10.1%，为CPI贡献了74%。
　　北京大学国家发展学院教授卢峰认为，本轮农产品涨价的主要原因是货币因素，“2009年货币印的有点多，国外热钱流入也很多。市场流通的钱多了，自然要找出口。最开始是股票，然后就是房地产涨价，再往后就是商品价格涨价。”
　　可见流动性过剩是此次农产品价格持续上升更为深层次上的原因，过剩的流动性既可以全面抬高农产品的价格，又是游资的重要来源。而流动性过剩势必会造成巨大的通胀压力，此次农产品价格的全面上涨或许只是全面通货膨胀的前奏。
　　近期，美联储公布了第二次量化宽松货币政策的方案，表示将在2011年第二季度前购买6000亿美元的国债提振经济，并将延续把资产负债表中到期的债券本金进行再投资、购买国债的现行政策。这是继2008年12月到2010年3月间购买价值1.7万亿美元资产后，美联储第二次采用量化宽松政策措施。
　　美国此举必然使得全球流动性过剩的形势更加严峻，对中国而言，则必然会增大通胀压力和热钱流入的风险。在这种情况下，如何稳定农产品价格，如何治理通货膨胀将是中国必然要面对的重大挑战。